虾仁酱金针菇好吃又开胃

本站原创 2024-05-15 18:42:00

    今天这道菜用了大虾仁,金针菇和杭椒。大虾仁味道鲜美,有健脑、养胃、润肠的的功效。它含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,老少皆宜的美味,经常吃点对身体非常好。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。虾仁可作为食疗补品,健康人常吃可以健身强力。

    金针菇有健脑益智菇之称,它含有18种氨基酸,其中亮氨酸,精氨酸,赖氨酸的含量比较多,而赖氨酸是一种能够促进大脑发育的物质,有助于提高脑细胞的活力,从而促进大脑的发育,提高记忆力。金针菇还有一项最重要的功能是健脑和提高身体免疫力,金针菇中含有丰富的氨基酸,多种维生素以及矿物质,而摄入后,这些物质能够被吸收利用,从而增强身体的抵抗力。
    对于现在非常时期来说,这两种食材都是值得常吃的。
    同时搭配了不是很辣的杭椒,杭椒可以调味增鲜,缓解疲劳,增加食欲、帮助消化,它的叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极地降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。蒸好大虾仁和金针菇内没有叶绿素,搭配点杭椒刚刚好。下面就来看看怎么做吧:
    【虾仁酱金针菇】
    原料:大青虾仁200克,金针菇200克,杭椒3个,蚝油1汤勺,生抽1勺,米醋2勺,糖1勺,盐和葱花适量。
    做法:
    1、大个的大青虾仁,冷冻的,暖化后清洗干净。
    2、金针菇用水浸泡清洗后捞出备用。
    3、烧开水,把金针菇用水烫一下,烫好的金针菇捞出控去水分。
    4、蚝油1汤勺,生抽1勺,米醋2勺,糖1勺放在一小碗内,再加上一碗的水,搅拌均匀。
    5、杭椒切小圈,再备点葱花。
    6、炒锅热油,先放入大虾仁煎变色,把虾仁煎到红色。
    7、倒入备好的料汁,之后再加盐,可以尝下再加,汤汁咸一点就可以。
    8、放入金针菇,盖好盖子,烧开后小火煮炖约5分钟。
    9、看到汤汁要烧干,放入杭椒和葱花炒匀即可。
    小贴士:
    金针菇要先焯水,这样能消毒,也不会影响大虾的鲜味。这个调味汁可以根据个人的喜好来调兑。最后收干汤汁比较好。(来源:土豆丝卷饼的人间烟火)

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