紫薯银耳汤

本站原创 2024-05-15 16:54:00

    天儿挺冷的,上个暖暖的甜汤。

     银耳汤是我经常煮着喝的,我喜欢把银耳撕得碎碎的,再配上不同的材料一起煮,有时是木瓜,有时是雪梨,有时是桂圆红枣之类的。炖上一个多小时,煮成粘稠的汤水。我自己喝,只放少少的冰糖,只要一点点的甜就够了,一杯一杯当水喝。

    这段时间开始在米饭里添加粗粮,所以家里备了一些红薯紫薯。有一天煮银耳汤的时候,就想着把紫薯加进去试试看??煮出来的汤真的让我很惊艳,美美的紫色。味道也很好,和银耳并不冲突,看来紫薯是蛮适合做甜汤和甜品的食材。

    都说女人是水做的,嘻嘻,俺这碗水也风吹日晒雨淋霜打了二十多年了,那啥,早不清澈啦??看来是做不成啥子依云之类滴高品质矿泉水了,只能奔着炉灶上那一锅还算滋润养人的银耳汤努力了,慢慢熬吧,哎。

原料:紫薯、银耳、冰糖。

    做法:

    1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。

    2、紫薯去皮切小丁。

    3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。

    ??大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。

    4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。

    ??水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。

  5、6、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。

    ??冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。

    另,关于银耳汤的营养和功效,我从网上查了一些,整理如下:

    (1)银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏,增强机体抗肿瘤的免疫能力。

    (2)银耳富含天然胶质,有滋阴、润燥、清热的功效,长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤,美容养颜。

    (3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,有减肥的作用。

    (4)银耳富含维生素D,能防止钙的流失,有益于生长发育。

    (5)银耳中的多糖类物质,能增强的免疫力,有补气和血之效。

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